西貝餐飲集團創始人賈國龍近日宣布，其全新餐飲品牌“天邊砂鍋燜面”已在北京798藝術區正式開業。該品牌以賈國龍家鄉內蒙古巴彥淖爾市（巴盟）的傳統砂鍋燜面為核心產品，人均消費定位在40元至50元之間。據內部人士透露，新店于2月13日啟動試運營，直至3月6日才最終確定聚焦單一品類戰略。
此次創業被視為西貝集團戰略調整的重要舉措。賈國龍在接受采訪時坦言，面對當前餐飲市場環境，集團計劃關閉部分虧損門店，同時通過新品牌承接部分員工與物業資源。他明確表示："西貝主品牌將保留核心門店，其余將通過轉型或關閉進行優化。"數據顯示，截至目前西貝在全國59個城市擁有331家門店，但集團預計2025年9月至2026年3月期間累計虧損將超過6億元，為此計劃在一季度關閉102家門店，占現有門店總數的30%。
天眼查信息顯示，內蒙古西貝餐飲集團已提前布局商標保護，于近期申請注冊"天邊""天邊的廚房"等系列商標。該企業成立于2017年10月，注冊資本約1.04億元，由北京西貝企業管理有限公司與賈國龍等共同持股，業務范圍涵蓋餐飲服務、食品生產及互聯網銷售等領域。值得注意的是，這并非賈國龍首次嘗試品牌多元化戰略——此前推出的"賈國龍中國堡""小鍋牛肉"等快餐項目均未能實現規模化發展，目前這些品牌已逐漸退出市場。
在最新專訪中，賈國龍宣布將回歸一線管理崗位，并暫停個人IP打造計劃。他特別強調，新品牌"天邊砂鍋燜面"將深度挖掘地方特色美食價值，通過標準化運營模式探索可復制的商業路徑。業內人士分析，此次戰略調整反映出傳統餐飲企業在消費升級背景下的轉型困境，如何平衡品牌擴張與成本控制將成為企業面臨的核心挑戰。
