近日，“麥當勞部分餐品漲價”的話題引發網絡熱議，相關消息一度登上熱搜榜。麥當勞中國方面向媒體證實，自12月15日起，部分餐品價格上調0.5至1元，涉及巨無霸、雙層深海鱈魚堡等經典產品。
此次調價并非首次。回顧過往，麥當勞中國在2023年12月曾對部分產品價格進行調整，平均漲幅約3%；今年2月，早餐部分產品及開心樂園餐價格上調0.5元。去年12月，麥當勞還宣布啟用新收費模式，將外送費從9元降至6元，但根據餐品數量收取打包服務費，這一舉措被部分網友視為變相漲價。
對于此次漲價原因，麥當勞中國未直接說明。不過，餐飲行業分析師汪洪棟分析認為，供應鏈壓力可能是主要因素。他指出，上游食材成本上漲會逐步傳導至終端，企業通常會先自行消化部分波動，但當壓力過大時就會選擇漲價。肉類作為核心食材，其價格波動對成本影響顯著，而調味品等原材料因競爭激烈、費用占比低，價格相對穩定。
在餐飲市場競爭加劇、消費者愈發注重性價比的背景下，麥當勞的漲價舉措引發關注。去年底，肯德基也曾因運營成本壓力調整價格，部分產品漲幅在0.5元至2元之間。肯德基中國相關負責人當時表示，價格調整是基于運營成本變化的審慎決策。
汪洪棟認為，在當前消費環境下，餐飲企業漲價需對自身品牌實力有充分信心。中國餐飲市場正經歷激烈競爭，消費者對價格敏感度較高，去年以來“價格戰”持續，客單價不斷走低。今年上半年，行業仍呈現“營收增速放緩、利潤下滑、競爭加劇”的態勢。
盡管如此，麥當勞中國仍在加速擴張。截至目前，其門店數量已突破7100家，2023年和2024年每年新增門店約千家。去年，麥當勞全球超過一半的新店落戶中國；今年上半年，平均每天至少新開2家門店。這一擴張速度體現了總部對中國市場的重視。
從業績表現來看，麥當勞今年第三季度營收70.8億美元，同比增長3%；凈利潤22.8億美元，同比增長1%。全球同店銷售額增長3.6%，其中中國所在的國際許可市場增長4.7%。面對漲價爭議，麥當勞中國強調，目前正在開展“麥麥農場美食節之十元吃堡”優惠活動，將繼續為消費者提供超值選擇。
終端價格波動下，品牌力與消費者價格敏感度的博弈成為市場焦點。漲價是否會影響消費意愿，抑或品牌優勢能抵消價格影響，仍有待觀察。
