曾經價格高昂的藍莓、牛油果等“貴族”水果，如今正以更親民的姿態走進千家萬戶。藍莓從動輒百元一斤降至9.9元一盒，牛油果單果超過200克的“果王”兩個僅售24.8元，這樣的價格變化折射出中國精品水果市場正在經歷一場由國產替代、消費升級和產業重塑共同驅動的深刻變革。
國產種植的加速發展是推動高端水果價格回落的關鍵因素。以藍莓為例，2021至2023年間，云南產的高品質藍莓因供應不足而供不應求，種植回報率高甚至能當年回本，吸引了大量資本和企業涌入。云南藍莓種植面積從2021年的5萬畝迅速擴張至如今的50萬畝，產量近五年來迅猛增長，價格自然隨之回落。深圳百果園相關負責人表示，隨著云南藍莓、四川獼猴桃、新疆西梅等國產精品水果的崛起，過去依賴進口稀缺性支撐的價格體系正在被打破，國產水果的品質提升和品牌化進程為消費者帶來了更多“高質價比”選擇。
進口水果的價格同樣趨于友好。智利車厘子今年春節前后的親民價格令人印象深刻，其背后是中國與智利等主要生產國簽署自貿協定帶來的關稅大幅降低，以及智利果農根據中國消費者偏好調整種植結構、擴大生產規模的產業響應。跨洋冷鏈物流的完善和“智慧通關”效率的提升，進一步壓縮了成本。智利水果出口商協會執行總監克勞迪婭·索勒指出，車厘子零售價格受上市時間、物流成本、市場需求和銷售策略等多重因素影響，而中國市場的開放戰略、產量激增和物流降本共同推動了價格下行。
消費升級是另一股重要驅動力。消費者對水果的需求已從單純的口感滿足轉向對營養價值和健康屬性的追求，“吃得健康”成為共識。永輝超市數據顯示，其精品水果整體銷售同比增長27%，銷售占比達50%左右，平均單價約35元。這一結構性變化源于消費者對高品質水果的認可，以及對品質、新鮮度、口感、品牌口碑和營養價值等綜合體驗的關注。百果園相關負責人強調，水果消費正在回歸民生屬性，“高質價比”成為新的競爭力，消費者對新品種的接受度也在不斷提高。
國產水果的崛起不僅體現在價格優勢上，更在于品質和品牌的雙重提升。永輝超市水果業務負責人表示，國內農業科技的進步為國產水果品質躍升提供了支撐，例如海南“熱研5號”榴蓮甜度超越泰國金枕，云南牛油果和陜西車厘子通過智慧農業實現精細化管理，品質已不輸進口品種。作為零售平臺，永輝通過產地共建等方式推動優質國產水果走向市場，成為這一趨勢的參與者和推動者。
銷售端與產業端的深度互動進一步加速了國產水果的品牌化進程。以金鉆鳳梨為例，百果園扎根海南優質產區，堅持“樹上自然熟”標準，2025年采購量超6000噸，從源頭掌控品質標準，實現“以銷帶產、以產促收”。陽光玫瑰葡萄的經歷則提供了反面教材：曾因大面積種植導致價格暴跌至10元檔，且因口感“齁甜”被消費者嫌棄。經過市場調整，種植規模縮減，農戶觀念轉變，品牌方如百果園開始以訂單形式介入種植環節，全程參與管理以保障品質穩定。百果園相關負責人表示，國產水果品種的崛起打破了“進口=高端”的舊有認知，推動了國產優質水果的快速迭代。近年來，西甜瓜、柑橘、蘋果等特色水果在育種技術和產業難題上接連取得突破，種業創新體系逐步完善。
行業人士指出，中國精品水果產業正朝著標準化、品牌化和高附加值方向轉型，市場競爭將不再局限于價格，而是延伸至品種創新、品質管控、品牌塑造和供應鏈效率等全方位領域。
