今年2月，預制菜國家標準的正式出臺引發了行業廣泛關注。全國人大代表、得利斯董事長鄭思敏在接受專訪時表示，這一標準的實施標志著預制菜行業從“野蠻生長”邁向“規范發展”的新階段，既是挑戰也是機遇，長期利好將遠超短期陣痛。她指出，過去行業因缺乏統一標準，部分企業以低成本、低質量產品搶占市場，導致“劣幣驅逐良幣”現象，而國標通過明確產品定義、原料要求和生產規范，將推動行業回歸品質本質。
國標落地后，企業面臨成本與產能的雙重調整。鄭思敏分析，短期內，中小企業可能因無法滿足合規要求而退出市場或縮減產能，導致行業整體產能階段性收縮；但長期來看，隨著消費者信任度提升和市場需求釋放，合規企業將迎來產能擴張機遇。她強調，企業需在生產工藝升級、原料管控和合規體系上加大投入，以適應新標準要求。
針對行業“缺標準、缺龍頭、缺品牌”的痛點，鄭思敏提出，企業應主動建立高于國標的企業標準，通過技術創新和全鏈條溯源體系把控品質。例如，運用新技術研發新產品、優化檢測流程，并從原料采購到終端銷售構建質量追溯機制。同時，她建議企業結合地方資源稟賦打造特色品牌，通過線下體驗、線上科普等方式打破消費者對預制菜“不健康、不新鮮”的刻板印象，積累品牌公信力。
在市場導向轉型方面，鄭思敏指出，食品行業已從“總量短缺”進入“結構性過剩”階段，企業需從“以產定銷”轉向“以需定產”。她提到，這一轉型面臨三大難點：一是通過大數據和市場調研精準捕捉消費需求變化；二是改造生產設備、優化流程以實現柔性化生產；三是提升供應鏈協同能力，確保需求與生產精準匹配。例如，傳統食品企業需調整生產體系，以快速響應碎片化、個性化市場需求。
隨著國內市場競爭加劇，出海成為預制菜企業拓展新空間的重要路徑。鄭思敏認為，中國預制菜、特色肉制品和調味品憑借獨特風味、穩定品質和性價比優勢，在國際市場具備競爭力。但企業需應對貿易壁壘、供應鏈韌性和品牌影響力等挑戰。她建議，企業應通過技術創新、品質管控和品牌建設適配全球市場規則，逐步實現從“產品出海”到“品牌出海”的升級，推動中國食品產業走向世界舞臺。
