近日，奶茶行業知名品牌蜜雪冰城再次引發市場關注，這次并非推出新茶飲，而是將業務觸角伸向了早餐領域。消息一出，迅速在網絡上掀起討論熱潮，“蜜雪冰城開始賣早餐了”的話題登上微博熱搜，閱讀量超780萬。
據了解，蜜雪冰城的早餐業務于上月底悄然上新，目前僅在大連、西安、南寧、杭州等部分城市進行試點，尚未大規模推廣。其早餐以乳飲品搭配少量主食的形式呈現，推出4款早餐奶，每杯售價5元；主食有三款，分別是藜麥三明治、咸蛋黃盒子面包和純奶方吐司，每款售價2.9元。若選擇飲品與主食各一的套餐，價格為7.9元，且無套餐折扣。不過，在外賣平臺上，部分套餐價格可低至6塊多。
對于這一價格，網友看法不一。不少人認為7.9元的套餐價格“有點小貴”。有網友拿日常飲品價格對比，稱“正常的豆漿不是3塊錢一杯嗎”，甚至直言“這個價格讓我震驚，感覺不是蜜雪冰城的風格”。經查詢，蜜雪冰城所選主食均為代工廠的包裝食品，藜麥三明治和咸蛋黃盒子面包來自卡爾頓，純奶方吐司來自樂錦記。市售價格顯示，卡爾頓的兩款產品單價約3.3元，樂錦記純奶方吐司單價約2.9元，蜜雪冰城2.9元的主食售價優勢并不突出。飲品方面，5元一杯的早餐奶定價也未超出其飲品定價范圍，只是因蜜雪冰城“主打性價比”的形象深入人心，讓大家覺得早餐價格偏高。
與此同時，餐飲市場的競爭格局也讓蜜雪冰城早餐面臨挑戰。近年來，麥當勞、肯德基等品牌均在積極布局早餐業務。有網友反映，麥當勞7.5元就能買到一個漢堡加咖啡，且是熱食，相比之下，蜜雪冰城早餐的競爭力略顯不足。不過，仍有不少網友出于好奇表示會嘗鮮，有網友稱“我正好需要，吃幸運咖歐包吃膩了”。
除了價格，蜜雪冰城早餐的品類也引發討論。目前上線的早餐奶和面包組合，與中式早餐的經典搭配相比，似乎未能完全契合“中國寶寶”的胃。有網友爆料，曾刷到蜜雪冰城的早餐調查問卷，其中除了已上線的品類，還包含豆漿、豆腐腦、小米粥、包子、油條等中式早餐選項。這一消息讓不少網友充滿期待，有人喊話“如果有茶葉蛋的話就更好了”，還有人希望“趕緊推廣到我的城市，再加個豆漿油條就完美了”。
蜜雪冰城此次試水早餐業務，背后有著行業發展的深層原因。當前，新茶飲行業增速放緩，市場競爭愈發激烈，部分茶飲品牌甚至出現大規模閉店現象。與“喜茶一年減少680家門店”同時登上熱搜的，正是蜜雪冰城開賣早餐的消息。事實上，無論是此前開賣咖啡、啤酒，還是如今試水早餐，都是蜜雪冰城尋求業務新增量的嘗試。此前，喜茶、奈雪的茶、古茗等茶飲品牌也已涉足早餐領域。對茶飲品牌而言，早餐業務能夠挖掘上午時段的消費潛力，將原本閑置的門店運營時間轉化為收入，提升單店坪效。
從供應鏈角度看，蜜雪冰城此次推出早餐業務具有一定優勢。其核心優勢在于成熟的供應鏈體系，此次推出的“五紅奶、玉米奶”等早餐乳飲，本質是對既有供應鏈的復用，無需新建生產線，僅調整原料配比即可快速落地。主食方面，通過與卡爾頓、樂錦記等成熟供應商合作，有效控制了成本，降低了新品開發與推廣的風險。然而，若要滿足中國消費者多樣化的早餐需求，拓展包子、油條、粥等品類，在保持低價的同時實現口味標準化和新鮮度，將成為其供應鏈面臨的長期挑戰。
