新華百貨在寧夏零售市場掀起了一場變革風暴。自首家“胖改店”開業以來，短短時間內便完成了8家門店的調改，新質零售模式如雨后春筍般全面落地，交出了一份令人矚目的成績單。這一系列動作背后，是新華百貨對零售行業趨勢的精準把握，以及對消費者需求的深度洞察。
走進新華百貨的“胖改店”，能明顯感受到與傳統商超的不同。店內商品經歷了大規模的更新換代，約80%的商品換成了“胖東來自有品牌”或“胖東來同源商品”，同時還精心挑選了一批高性價比商品以及具有寧夏地方特色的商品。這種商品結構的調整，讓超市的品質大幅提升，給消費者帶來了全新的購物體驗。新華百貨董事長曲奎表示：“新質零售調改的核心在于提升商品和服務。胖東來的商品品質好且價格親民，但在學習借鑒的過程中不能急于求成，因為不同地區的消費習慣存在差異，必須經過摸索適配，才能留住老客戶、吸引新客戶。”
以物美超市吳忠萬達店為例，作為新華百貨旗下第一家“胖改店”，開業半年便成績斐然。吳忠市是少數民族聚居區，新華百貨在商品配置上充分考慮了當地特色。一方面引進胖東來商品，滿足新消費群體的升級需求，提升消費者的體驗感；另一方面，針對當地消費者對清真食品等商品的需求，精細化配置相應的供應鏈。曲奎強調，新華百貨在新質零售調改過程中十分重視經驗積累，充分考慮差異化和獨創性，避免盲目跟風導致達不到預期效果。
從市場表現來看，新華百貨的商品供應力經受住了考驗。“生鮮 + 3R區”成為吸引消費者的熱門區域，地方特色熟食、活鮮水產、獨家差異化單品等商品，不僅性價比高，而且讓消費者有安全感。這些商品的推出，有效提升了購物籃價值和顧客黏性，各“胖改店”的銷售呈現出強勁的增長勢頭。曲奎介紹：“‘胖改店’發生了脫胎換骨的變化，商品質量更好、標準更嚴。通過品類結構重塑、現場體驗升級、定價策略調整、供應鏈優化四個方面引領銷售增長。目前，我們滿足了大部分追求生活品質提升的客群需求，他們因為‘離不開的服務’而選擇復購，而非僅僅因為價格便宜。”
新華百貨的“胖改店”不僅在商品上下功夫，更在服務體驗上做足了文章。8家“胖改店”在寧夏市場取得了顯著的銷售成果，平均銷售增長180%，日均來客增長近260%，客單價突破百元。曲奎透露：“從業績表現來看，增長非常明顯。平時一個店的日銷售在80萬元至100萬元，春節假期有的店日銷售超過200萬元。”對于傳統商超來說，新質零售轉型是必然趨勢。新華百貨依托“優質商品 + 貼心服務”激活了消費潛能，實現了轉型躍升。曲奎認為，新質零售調改不只是賣貨，更重要的是為消費者創造不可替代的價值感和體驗感。通過提升環境、生鮮加工、商品售后等服務標準，用效率和品質重構價值，促使消費者的體驗感轉化為實際的購買力。
而創造良好體驗感的關鍵在于“胖改店”的員工。在新華百貨的“胖改店”里，每一款商品都經過精心布置，員工的每一個微笑都成為服務的“附加值”。曲奎表示：“一方面，我們提高‘胖改店’員工的待遇，充分尊重員工，營造積極向上的氛圍，推動員工提升服務水平，向消費者傳遞更好的情緒價值；另一方面，大膽使用年輕員工，因為他們更了解年輕人的消費取向。”這一舉措帶來了顯著變化，員工能夠充分發揮自驅力，提供極致服務，消費者投訴現象明顯減少。曲奎還指出，過去更注重成本因素，現在則更考慮人的因素。對于消費者來說，購買的是“商品放心”和“情緒價值”。要贏得消費者的長期信任，就必須依靠優質的營運品質，從商品新鮮度、店面清潔衛生到員工專業服務，現場營運管理必須統一且高標準。
“胖改”不僅推動了新華百貨系統性改善消費者購物體驗，提升了區域零售行業的帶動效能，還改善了超市店鋪的全域經營能力。目前，新華百貨正謀劃通過核心店鋪的帶動，進一步推動全域店鋪的升級改造。曲奎表示，創新不止于“胖改”。新華百貨將以一店帶動資源、形象和變革，采用“旗艦店調改引領 + 全區店鋪升級 + 小店折扣化重新布局”的方式，持續推進各地主要店鋪的新質零售調改。依托新百物流中心實現供應鏈覆蓋，通過進一步調改和商品供應鏈深化優化，實現整體區域銷售業績增長。
近期，新華百貨新質零售又有新動作，4家門店正在加緊調改，將以硬折扣超市的全新業態亮相。與“胖改”主攻服務與體驗升級、重塑商超消費口碑不同，“硬折扣”主要聚焦供應鏈提效與業態輕量化，讓零售回歸商品與民生本質。曲奎介紹：“在通過‘胖改’促進服務煥新、品質升級的基礎上，我們開始布局硬折扣業態，店鋪選址都在社區密集地區，充分滿足消費者對性價比與便利性的核心需求。”“胖改”和“硬折扣”兩大模式互補共生，有望構建起“體驗 + 效率”雙線并進的消費供給新體系，打破區域中心城市零售轉型的路徑局限。
