為期三天的“2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會”在行業矚目中圓滿收官。這場以“競合·共贏”為主題的盛會，由世界中餐業聯合會與紅餐網聯合主辦，通過產業大會、專題論壇、閉門會議、產品發布、資源對接等多元形式，為餐飲產業鏈上下游搭建了深度交流與合作的平臺，吸引超8000位產業精英參與。
在開幕式上，世界中餐業聯合會會長邢穎指出，中國餐飲業正從規模擴張轉向質效提升的新階段，消費需求呈現品質化、個性化、多元化趨勢。他強調，競爭是行業活力的源泉，合作是共贏的基礎，協同發展則是突破瓶頸的關鍵路徑。紅餐創始人兼CEO陳洪波進一步表示，當前餐飲業迎來連鎖化深化、數字化賦能、供應鏈成熟、品牌化升級與全球化加速的黃金期，單打獨斗的時代已終結，開放協同與競合共贏將成為產業未來的核心驅動力。
產業節的核心板塊“2026中國餐飲產業大會”匯聚了經濟學家、行業領袖與品牌創始人。知名經濟學家馬光遠以餐飲供應鏈為例，提出創新應聚焦質量而非單純降低成本，企業需通過提升產品品質構建競爭力。日本消費經濟大師三浦展則以“第五消費時代”為主題，指出低價競爭已非制勝關鍵，餐飲企業需精準把握年輕女性消費群體的偏好。南城香創始人汪國玉提醒從業者關注經濟周期，強調持續創新是應對環境變化與技術迭代的核心策略。
大會期間發布的《2026中國餐飲產業生態白皮書》成為焦點。紅餐產業研究院院長唐欣解讀稱，2025年現制飲品以14.6%的增速領跑細分賽道，市場規模預計突破3400億元，而小吃快餐規模達1.08萬億元，中式正餐、火鍋等業態增速相對平緩。他建議，餐飲品牌可通過挖掘小眾菜系、創新本土化品類、升級場景體驗與重構高端菜系供應鏈四大路徑突破同質化競爭。
六場專題論壇深入細分賽道，覆蓋小吃快餐、燒烤、國際餐飲、餐飲AI、品類創新與食材供應鏈等領域。現場發布的《中國餐飲AI應用發展報告2026》《燒烤產業發展報告2026》等五份行業報告，從技術趨勢、出海戰略與供應鏈優化等維度為從業者提供決策參考。紅餐首席AI官李棒在解讀AI報告時指出，智能技術應用正重塑餐飲運營模式，從點餐系統到后廚管理，AI的滲透將顯著提升效率與用戶體驗。
由紅餐網主辦的第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品全球發布會以“味蕾革新”“品質迭新”“經典煥新”為主線，展出11款代表行業趨勢的創新產品。發布會引入智元機器人旗下的具身交互機器人靈犀X2，通過科技與餐飲的融合呈現沉浸式體驗。活動現場還頒發“風尚獎”與“創新獎”，表彰在產品創新與市場表現上突出的品牌。
HCC全球餐飲產業博覽會春季展同期舉辦，匯聚華鼎冷鏈、蜀海供應鏈、海天等近百家頭部企業，展區涵蓋復合調味料、預制菜、數字化工具與機器人餐飲應用等領域。其中，“機器人餐飲應用展示專區”成為亮點，多家企業展示送餐、炒菜與清潔機器人的實戰場景，為行業提供智能化解決方案的直觀參考。
產業節期間，兩大權威獎項揭曉：“第六屆中國餐飲產業紅牛獎”評選出供應鏈百強企業、產業影響力企業與金質產品三大榜單，300家企業與100款產品上榜；“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”設立45個細分獎項，450個品牌獲獎，創歷年新高。“機器人餐飲應用研究中心”啟動儀式與“從田頭到餐桌品牌工程”簽約儀式同步舉行，旨在通過資源整合推動產業標準化與品牌化發展。
閉門會議與私享會則為高層決策者提供深度交流場景。第三屆中國餐飲領航人戰略閉門會聚集150余位連鎖品牌創始人，品類創新之父張云、麥當勞創業元老章義伍等嘉賓結合理論與實戰，拆解企業應對挑戰的底層邏輯。“中國餐飲賦能計劃”系列私享會則邀請13位行業專家，針對成本控制、流量運營與組織管理等痛點提供解決方案。
