港股上市公司呷哺呷哺集團近日宣布推出全新自選小火鍋品牌“呷哺牧場”，首店將于2025年12月31日在上海正式開業。該品牌以“自然甄選 聚享食光”為核心理念，瞄準年輕消費群體及職場人士，主打高品質與親民價格兼具的輕奢型火鍋體驗。
據集團創始人賀光啟介紹，“呷哺牧場”的推出源于對當前消費市場趨勢的深度洞察。通過完善品牌矩陣，該品牌旨在填補年輕群體對高頻便捷、品質健康火鍋的需求空白。依托集團強大的供應鏈體系，品牌將提供新鮮肉品、多樣鍋底等高端食材，支持消費者以小份量、多組合的方式自由搭配，實現“好吃不貴”的用餐體驗。這一創新模式既延續了集團一貫的品質追求，又在場景與消費方式上實現突破。
在定價策略上，“呷哺牧場”采用“高質價比”路線。涮菜分為2.91元、5.91元、8.91元三檔，肉品起售價為9.91元。單人套餐最低29.82元即可包含鍋底任選、調料全包及三十余種時蔬暢吃，滿足消費者對便捷、衛生、性價比的多重需求。品牌核心優勢體系圍繞“供應鏈品質保障+場景適配性”構建，通過標準化流程確保食材新鮮度與出餐效率。
根據規劃，繼首店落地后，第二、第三家門店將于2026年春節前分別入駐上海御橋九六廣場和鑫都滿天星商業綜合體。這一布局標志著集團正式開啟輕奢小火鍋賽道的規模化擴張，通過差異化定位進一步鞏固市場競爭力。
