消費領域企業扎堆赴港上市的熱潮中，一家來自江西縣城的特產企業——江西齊云山食品股份有限公司（以下簡稱“齊云山食品”）也遞交了上市申請，試圖在資本市場尋求新的發展機遇。這家以南酸棗食品為主打的企業，正憑借其獨特的產品定位和市場策略，逐步從地方走向更廣闊的舞臺。
齊云山食品的核心業務聚焦于南酸棗食品的研發、生產與銷售，旗下主要有南酸棗糕和南酸棗粒兩款產品。根據其招股書披露的數據，2025年，南酸棗糕為公司帶來了2.66億元的收入，南酸棗粒則貢獻了3757.0萬元，兩者合計收入占公司總收入的96.74%，足見這兩款產品對公司的重要性。
作為地方傳統小吃，南酸棗糕近年來逐漸嶄露頭角，成為零食市場的一匹“黑馬”。2025年，齊云山食品的總收入達到了3.14億元，相較于2023年增長了6697.8萬元。這一顯著的增長，主要得益于客戶訂貨量的增加。特別是前五大客戶，在2025年為公司貢獻了1.05億元的銷售額，而2023年這一數字僅為6520.7萬元。其中，一家總部位于長沙的零食經銷商“大客戶F”表現尤為突出，自2023財年下半年開始與齊云山食品合作，到2025年采購金額已高達4019.5萬元。市場普遍猜測，這家大客戶或許就是擁有萬店規模的量販零售巨頭鳴鳴很忙，但齊云山食品對此未予置評。
盡管齊云山食品在南酸棗食品細分賽道中占據領先地位，但其所處市場的垂直性和小眾性也限制了其整體規模。目前，公司僅在江西崇義擁有一處生產基地。隨著產品銷量的持續增長，現有產能逐漸難以滿足市場需求。招股書顯示，在銷售旺季，公司的生產線經常處于滿負荷運轉狀態。例如，南酸棗糕生產線在2024年11月至2025年1月以及2025年12月均達到滿負荷；南酸棗粒生產線則在2024年12月和2025年12月同樣滿負荷運行。為了應對這一挑戰，齊云山食品計劃通過募資來擴建工廠，提升產能。
從產能數據來看，齊云山食品的生產線利用率在不斷提升。2023年，南酸棗糕生產線產能為8800噸，實際產量為5904噸，產能利用率為67.1%；到2025年，產能增至9233噸，實際產量達7348噸，利用率提升至79.6%。同期，南酸棗粒生產線產能保持在1100噸不變，實際產量則從652噸增至905噸，利用率從59.2%升至82.3%。公司認為，如果產品需求持續增長而產能無法跟上，將阻礙公司的進一步發展。因此，擴大生產和儲存能力成為公司董事會的共識。根據規劃，齊云山食品預計將通過生產設施擴張，使整體產能從目前的1.10萬噸增加至1.60萬噸，增幅約為45.5%。
然而，南酸棗食品行業的市場規模相對有限。齊云山食品援引灼識咨詢的數據指出，該市場規模預計將從2024年的19億元增長至2029年的39億元，復合年增長率約為15.9%。相比之下，2024年中國零食行業整體市場規模達1.34萬億元，其中果類零食市場規模也達到995億元。這種巨大的差距意味著，齊云山食品在享受行業增長紅利的同時，也面臨著收入天花板的挑戰。公司高度依賴單一產品線，也使其面臨產品結構集中的風險。任何消費者偏好的變化或針對南酸棗的負面報道，都可能對公司的業務和財務狀況造成重大影響。
除了產品結構的單一性，齊云山食品還過度依賴線下渠道，尤其是前五大線下經銷商。這種依賴使得公司的業績容易受到大客戶訂單波動的影響。招股書顯示，2025年，公司實現營收3.14億元，同比下降約7.50%；凈利潤4892.5萬元，同比下滑約8.03%。業績下滑的主要原因之一，便是第一大客戶大幅削減了南酸棗糕的采購訂單。該客戶在2024年的采購額為7799.5萬元，而到2025年已縮減至4019.5萬元。
為了應對這些挑戰，齊云山食品計劃采取一系列措施。公司表示，未來將鞏固與老客戶的合作，同時在滲透率較低的區域拓展新客戶。公司還將推進產品組合多元化，包括加大研發投入、擴充產品類別和豐富產品品類等。從已披露的規劃來看，其布局仍主要集中在南酸棗賽道。例如，公司計劃推出新口味、開發南酸棗零食及飲品系列、開發功能性及健康導向的南酸棗產品、開發新形態產品如南酸棗凍干片、南酸棗果醬及南酸棗飲，以及拓展半加工南酸棗產品業務等。
齊云山食品的發展歷程頗具傳奇色彩。其前身是成立于1958年的全民所有制企業——崇義縣食品廠。在計劃經濟時代，該廠產品品類多達四五十種，涵蓋酒、餅干、糕點、汽水、炒貨、月餅、蛋糕等多個領域。然而，隨著改革開放的深入和市場競爭的加劇，崇義縣食品廠逐漸難以適應市場化節奏，產品銷量下滑、經營效益銳減，債務高企、虧損嚴重。即便接連更換三任廠長，仍未能扭轉頹勢。到1986年，工廠已瀕臨倒閉。
1986年，年僅23歲的劉志高接任崇義縣食品廠廠長。此后11年間，他在內部推行多項改革，包括提升產品質量、豐富產品種類等。1992年，劉志高親自擔任新產品開發領導小組組長，成功開發研制出新產品“齊云山”南酸棗糕。然而，這些改革并未從根本上扭轉局面。直到1997年，劉志高推動企業啟動改制。同年，包括劉志高在內的51名員工共同出資，收購崇義縣食品廠，并將其改制為股份合作制企業。隨后，原食品廠的業務運營、資產及負債整體注入齊云山食品。改制完成后，齊云山食品大刀闊斧地砍掉了所有原有產品線，僅保留南酸棗糕。這一決策為公司的后續發展奠定了基礎。
這段改制歷程也深刻影響了齊云山食品的股權結構。招股書顯示，目前，齊云山食品由崇義縣食品廠持股75%，贛州云之上股權投資管理合伙企業持股25%。其中，崇義縣食品廠由以劉志高為首的6名核心管理層股東控股，合計持股68.79%，上述6人均為公司控股股東；另有39名少數股東合計持股31.21%。而贛州云之上的出資方同樣為原食品廠股東，6名核心管理層持股68.32%，5名普通合伙人持股31.68%。這種股權結構既體現了公司管理層對企業的控制力，也反映了員工對公司發展的深度參與。
如今，這家帶著濃厚時代印記的小眾零食企業正站在新的起點上，試圖通過赴港上市來突破地域限制，實現更廣闊的發展。然而，面對激烈的市場競爭和諸多不確定性因素，齊云山食品能否順利叩開港交所的大門，仍有待市場的檢驗。
