品質餐飲賽道迎來新勢力，京東旗下品牌七鮮小廚正式啟動全國擴張戰略。12月29日，該品牌宣布面向全國招募經營合伙人，首批重點布局京津冀、長三角、珠三角三大經濟圈，目標直指一二線城市外賣市場。這一動作標志著其從區域品牌向全國性品牌的轉型邁出關鍵一步。
北京市場的成功驗證了其商業模式的有效性。僅用四個月時間，七鮮小廚就在北京五環內開設30家門店，形成密集覆蓋網絡。12月25日至27日期間，品牌推出"隨單贈送歌帝梵巧克力"活動，三天內累計發放4萬份福利，活動啟動三小時訂單量即突破1.6萬單。這種高客流量不僅帶動了門店銷售，更對周邊商圈餐飲消費產生輻射效應，初步顯現出平臺化運營潛力。
支撐快速擴張的核心是其創新的"合營"模式。區別于傳統加盟，該模式由品牌方承擔供應鏈建設、智能設備投入及運營標準制定等重資產環節，合伙人則負責提供合規經營場地并參與本地化運營。這種分工機制既確保了全國門店的品質統一性，又能靈活適應不同區域的消費習慣，為規模化復制提供了可行路徑。
目前，七鮮小廚的擴張計劃已進入實質落地階段。哈爾濱首店已正式營業，深圳、廣州、上海、天津等地的首批門店將于2026年1月集中開業。隨著全國合伙人招募計劃的推進，這種"透明廚房+品質外賣"的模式有望在更多城市復制，為消費者提供兼具安全性和性價比的餐飲選擇。當外賣訂單不再只是簡單的餐食交易，而是承載著可追溯的食材信息與可視化的制作過程，餐飲行業的品質升級正在悄然發生。
