福建寧德，這座坐落于東海之濱的城市，因盛產大黃魚而被譽為“中國大黃魚之都”。近日，當地迎來了一年中最繁忙的時節，第九屆寧德（霞浦）大黃魚產業創新發展大會在霞浦縣隆重舉行。作為國內電商領域的領軍企業，京東生鮮與霞浦縣商務局在會上簽署了戰略合作協議，雙方將攜手推動大黃魚全產業鏈向高質量發展邁進。
京東生鮮憑借其強大的供應鏈能力，通過“源頭直發+產地直采”的模式，將專業買手派駐至產地，確保新鮮捕撈的大黃魚在6小時內完成急凍處理，迅速鎖住鮮味。隨后，這些高品質的大黃魚通過京東高效的物流網絡，以最快的速度送達消費者手中。這一模式不僅保證了產品的新鮮度，還為消費者提供了正宗、有品質保障的寧德大黃魚。
大黃魚作為我國特有的海水魚類，因其金黃的體色和橘紅的唇部，象征著富貴吉祥。其肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛，被譽為“國魚”，并位列中國“四大海產”之首。寧德憑借其獨特的地理優勢，擁有眾多天然港灣，咸淡水交匯為大黃魚提供了豐富的餌料，再加上適宜的水溫和鹽度，使其成為大黃魚生長的理想之地。數據顯示，寧德大黃魚產量占全國總產量的約80%，2024年產量達21.49萬噸，全產業鏈價值突破200億元。
京東生鮮海產品負責人透露，大黃魚是京東生鮮首個年銷售額突破億元的國產魚類。為了確保消費者能夠品嘗到新鮮、正宗的大黃魚，京東建立了一套覆蓋生產、流通、銷售全環節的品質保障體系。專業買手深入產地選貨，減少中間環節，從源頭把控品質。同時，京東利用平臺大數據和產業經驗，推動大黃魚產地建立標準化生產與分級體系，實現產地共建。
在品控方面，京東采取了嚴格的標準：售前制定感官驗收標準，對規格、重量等進行統一規范，篩選掉品相不佳或不新鮮的產品；售中環節不定期抽檢，發現問題立即退供并處罰；售后提供“壞損包退”、“退貨不退款”等服務，確保消費者體驗。針對大黃魚易受光照、氧化和高溫影響的特點，京東采用夜間捕撈以保持其金黃色澤。為了解決消費者處理魚的麻煩，京東聯合品牌方推出“去鱗去鰓去內臟”的三去工藝，并推出可追溯二維碼，實現從育苗到加工的全流程透明化。
在價格方面，京東自營的寧德大黃魚也極具競爭力。這得益于源頭直發模式砍掉了中間環節，實現了“產地價”。同時，京東采銷團隊會在價格低點或提前半年訂貨囤貨，進一步降低成本，真正做到“又好又便宜”。
今年，京東生鮮與寧德大黃魚頭部品牌三都港、海名威等展開合作，共同打造寧德大黃魚源頭直發認證基地。這一舉措不僅為寧德大黃魚的品牌宣傳與銷售起到了行業帶動作用，還提升了其市場影響力，推動大黃魚從品質到價值再到品牌的全面躍升。三都港海洋食品有限公司負責人尤信鈴表示，公司自2015年開始與京東合作，雙方共同成長，京東對品牌的扶持讓其在平臺上更有歸屬感。
隨著消費者對優質蛋白需求的增長，高端、健康的大黃魚產品備受青睞。三都港適時推出了適合兒童、老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭、魚骨熬制魚湯，實現“一魚多吃”。還推出了野馴大黃魚，其口感接近野生大黃魚，滿足消費者高端化需求。目前，在京東平臺上，三都港、海名威、福寧港等頭部品牌備受消費者喜愛，產品種類豐富多樣，包括免漿黃魚片、黃魚鲞、黃魚丸、黃魚餅等，滿足多樣化需求。
