近日，麥當勞再次因價格調整引發市場關注。此次調價涉及多款經典產品，漲幅在0.5元至1元之間，其中“1+1隨心配”套餐中的熱門單品雙層吉士漢堡需額外支付1元才能選購，成為消費者討論的焦點。據統計，這已是麥當勞近五年內的第四次價格上調。
具體來看，巨無霸、雙層深海鱈魚堡等漢堡類產品單價均上漲1元；麥樂雞、那么大雞排等小食同步提價1元；麥麥脆汁雞、中份薯條等則上調0.5元；甜品系列如麥旋風、新地等也漲價0.5元。而“1+1隨心配”套餐自2019年推出以來，憑借高性價比收獲大量忠實用戶，此次調整后，其熱門組合雙層吉士漢堡的價格從13.9元漲至14.9元，累計漲幅近24%。
針對此次調價，餐飲行業分析師指出，近年來快餐行業面臨原材料成本持續攀升的壓力，麥當勞的小幅漲價屬于企業分攤成本的合理舉措。以主要食材為例，數據顯示，自2019年起，活雞集貿市場價格基本維持在20元/公斤以上，牛肉價格也長期處于68元/公斤的高位，且呈現增長趨勢。
為應對成本壓力，麥當勞采取了溫和的結構性調價策略。例如，通過產品分層調價、年底調價、小幅提價以及同步促銷等方式，設置“緩沖帶”以降低消費者對漲價的感知。其產品矩陣分為三個層級：高端層以TOP安格斯系列為代表，面向消費升級群體；核心層為MID經典漢堡系列，是大眾消費的剛需選擇；基礎層如“1+1隨心配”則作為引流產品，吸引價格敏感客群。
這種策略在麥當勞的多次調價中均有體現。2023年12月，麥當勞宣布部分產品平均漲幅約3%，但“1+1隨心配”套餐價格保持不變；今年2月，豬柳蛋麥滿分套餐、原味板燒雞腿麥滿分套餐等早餐及開心樂園餐產品提價0.5元；而此次調價正值“麥麥農場美食節之十元吃堡”優惠活動期間。
行業觀察人士表示，麥當勞“年底旺季漲價+促銷”的組合策略，是快餐行業應對調價爭議的常見做法。例如，肯德基在漲價時保持“瘋四”特惠、“OK餐”等優惠套餐原價不變；薩莉亞多次漲價后通過外賣平臺發放小額優惠券穩定客流。這些舉措的核心目標都是降低消費者對漲價的感知，從而穩定客流。
除了成本壓力，麥當勞中國的擴張計劃也增加了運營負擔。近年來，麥當勞與肯德基在中國市場加速競速，均將目光投向低線城鎮市場。麥當勞管理層曾強調，將加強在中小城市的影響力，滲透至尚未覆蓋的區域。肯德基則通過增加加盟門店比例、開發“小鎮mini門店模式”等方式加快下沉市場布局。例如，其“小鎮mini門店”比標準店小約60㎡，資本開支壓縮至50萬元，僅為十年前新開店成本的六分之一。
在加盟門檻降低的推動下，肯德基在下沉市場的擴張速度顯著提升。截至2025年9月底，肯德基中國門店數量達12640家，不到兩年新增2344家。麥當勞則提出2028年在中國擁有超10000家餐廳的目標，2024年新開917家門店，截至2025年11月，其中國門店數量超過7500家，并計劃今年進駐寧夏與青海等空白區域。麥當勞中國首席執行官張家茵透露，公司計劃以每年1000家的速度新增門店，到2028年將餐廳總數提升至1萬家，其中一半將位于低線城市。
