當前，中國餐飲行業正經歷著一場深刻的變革，市場格局不斷優化調整。在這一大背景下，小吃賽道因其客單價親民、復購率高以及標準化難度相對較低的特點，迅速崛起，成為餐飲行業中規模龐大且增速迅猛的核心品類之一，吸引了眾多資本和創業者的目光。
12月24日，夸父炸串品牌副總裁曲桐在接受專訪時，分享了他對2025年的深刻感悟以及對2026年的規劃。曲桐認為，連鎖餐飲行業的核心在于為消費者提供高性價比的確定價值，同時為加盟伙伴打造可持續的經營模式。只有基礎穩固，增長才具備質量，企業才能在市場的周期性波動中屹立不倒。
在回顧2025年時，曲桐表示，這一年讓他深刻體會到，在充滿不確定性的市場環境中，“穩健”本身就是一種強大的競爭力。過去一年，夸父炸串主動調整發展節奏，將重點放在夯實基礎和提升內部能力上。通過優化加盟模式、升級“管飽+解饞”的剛需型產品組合，成功開拓了下沉市場，穩固了業務根基，并在年底成功開設了第3000家門店。這一系列舉措進一步驗證了曲桐的觀點：連鎖餐飲的成功在于為消費者和加盟伙伴提供穩定可靠的價值。
當被問及2025年的得失時，曲桐坦言，這一年他們收獲了更為健康的增長模式和更強的系統韌性。下沉市場的廣泛認可、加盟商信心的增強，以及通過“聚品聚商”戰略打造的更高效、更穩定的供應鏈體系，都是重要的收獲。而失去的，則是一些非理性的增長預期。曲桐表示，他們主動告別了單純追求門店數量的粗放式擴張，選擇了一條更克制、更注重長期價值的道路。這種“失去”是戰略性的，使得資源能夠更加集中地用于為消費者和加盟商創造實實在在的價值。
對于2025年的關鍵詞，曲桐毫不猶豫地選擇了“穩”。他解釋道，這個“穩”并非保守，而是穩健經營、穩固基礎、穩步拓展。它體現在為加盟商降低門檻、提供更具抗風險能力的單店模型上；體現在將產品從“解饞”升級為“剛需”，以十幾元的價格讓消費者吃飽吃好的價值定位上；更體現在對供應鏈提出近乎苛刻的質量標準，從源頭確保終端經營的穩定性上。在動蕩的市場中，為消費者和合作伙伴提供確定性，就是夸父炸串最大的價值所在。
展望2026年，曲桐表示，核心主題將是“高質量增長”。夸父炸串將繼續保持戰略定力，從追求“開拓速度”轉向注重“運營深度”。具體而言，將進一步賦能合作伙伴，強化區域運營支持體系，確保每一家新老門店都能穩健運營；同時，持續優化供應鏈效率，將“質優價更優”的產品紅利帶給更多消費者。曲桐強調，適當的克制是為了實現更可持續的未來。
