近日，商超行業因胖東來的一系列開放舉措掀起波瀾。于東來在社交平臺宣布，將推出“胖東來開放日”活動，為外界提供深入企業參觀學習的機會，不過每人需繳納20000元費用。同時，他還透露，明年計劃由聯商學院組織，邀請不超過十位企業家到胖東來研學，每年開展二到三次，每位企業家需支付100萬元費用。從開放日到研學計劃，再到構建分層級的共享機制，胖東來的這一系列動作，是其自2025年7月“文化向善、服務向愛”主題研學班后的又一次重要拓展，標志著其從“體系化輸出”邁向“分級化共享”的2.0模式輸出階段。
從經營數據來看，接受胖東來模式改造的商超品牌呈現出不同的發展態勢。步步高作為“胖改”的典型代表，成績斐然。2025年前三季度，其營收達31.94億元，凈利潤2.38億元，同比大幅增長357.71%。其18家完成調改的門店，商品結構與胖東來高度契合，達到90%，銷售額和員工待遇同步提升，部分門店單日銷售額較改造前增長5倍，19家門店年銷售額突破億元，成功實現從虧損到盈利的華麗轉身。
永輝超市的轉型則充滿挑戰與機遇。截至2025年三季度，已完成222家門店調改。盡管整體營收同比下降22.21%，但調改門店客流平均增長80%，且60%以上門店盈利水平超過過去五年峰值，展現出在結構優化中的巨大潛力。
縣域品牌雅家樂的蛻變同樣引人注目。這家曾因商品老化瀕臨破產的鹽城本土商超，對標胖東來進行調改后，擴大熟食、烘焙等自制商品比例，堅持每日出清策略。結果，年輕客群增長30%，晚市銷售占比從50%升至60%，成功激活了區域品牌活力。
物美超市的創新實踐也值得關注。其“胖改”門店借助AI技術，商品汰換率超過70%。通過打造“物美超值”“物美精選”等自有品牌矩陣，構建差異化供給。AI系統不僅降低了庫存損耗，還吸引了大批新用戶，黏性顧客中新用戶占比達七成，實現了技術賦能下的品牌升級。
這些成功案例的背后，是胖東來模式對傳統商超品牌發展痛點的精準破解。胖東來構建了“員工 - 顧客 - 企業”的價值共生體系，這恰好彌補了傳統商超品牌的核心短板。在渠道重構和市場分層的行業背景下，胖東來深耕區域的品牌戰略，契合了2025年商超行業步入“存量競爭”階段，傳統大賣場“大而全”模式逐漸被“小而精”業態取代的趨勢。
然而，并非所有模仿胖東來的品牌都能成功。部分品牌在復制過程中，只注重表面形式，忽視了胖東來核心的“信任品牌”構建，導致服務流于形式、商品缺乏競爭力。以中百集團為例，2025年前三季度營收同比下降19.41%，歸母凈利潤虧損5.8億元。即使是頭部品牌永輝，也仍面臨整體虧損壓力，這表明品牌轉型需要系統性重構，而非局部模仿。
業內專家認為，零售行業的競爭是資金耐力、商品深度、組織韌性的綜合較量。胖東來以“品質 + 信任”為核心，通過透明化運營和社會責任形成差異化壁壘。而有些企業既未建立與業績掛鉤的員工分紅機制，也未投入資源優化供應鏈，難以實現真正的品牌轉型。
從品牌發展角度看，胖東來模式的輸出是商業文明的傳遞，讓商超行業重新認識到品牌的核心價值在于創造信任與共生。2025年的商超行業，閉店潮與增長潮并存，同質化與差異化博弈，規模擴張與區域深耕分化。在這場變革中，只有真正理解胖東來品牌精髓、重構價值體系的企業，才能實現逆勢增長。胖東來的分級開放與模式輸出，更像是理念的啟蒙。未來商超品牌的競爭，將聚焦于“精耕細作”、價值共鳴和信任沉淀。當更多商超品牌回歸“善待員工、尊重顧客、深耕商品”的商業本質，行業必將迎來品牌價值重構的新生態。
