海底撈（HK06862）近日宣布重大管理層調整，創始人張勇重新出任首席執行官（CEO），同時繼續擔任董事會主席。此次變動自1月13日起生效，標志著公司治理結構回歸創始人主導模式。原CEO茍軼群辭任后，將專注于集團智能化與自動化流程規劃，推動運營模式升級和智能中臺建設。宋青與高潔也辭去執行董事職務，但仍保留集團內部重要管理角色。
公告顯示，此次調整旨在配合公司戰略發展需求，盡管偏離了《上市規則》中關于主席與行政總裁角色分離的建議，但董事會認為現有制衡機制，包括六名獨立非執行董事、集體決策制度及定期會議，足以維持權力平衡。值得注意的是，四位新任執行董事李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜將于2026年1月13日正式履職，他們均來自一線運營與核心職能崗位，平均司齡接近20年，其中李娜娜現任江蘇區域大區經理，朱銀花為湖北和重慶實習大區經理，焦德鳳負責產品研發與采購，朱軒宜則擔任首席執行官秘書處秘書長。
近年來，海底撈管理層頻繁更迭，此次調整已是近四年內的第三次CEO變動。2022年3月，在快速擴張后經營承壓的背景下，公司啟動“啄木鳥計劃”，對門店網絡和組織體系進行系統性調整，時任首席營運官的楊利娟接替張勇出任CEO。她主導了低效門店清理和大區管理體系重建工作。2024年6月，茍軼群接任CEO，推動數字化與創新業務發展，設立創業創新委員會和數字化運營委員會，并發布“紅石榴計劃”探索多品牌、多品類發展路徑。然而，2025年上半年，公司傳統火鍋業務面臨挑戰，營業收入同比下降3.7%至207.03億元，凈利潤下滑13.7%至17.55億元，自營餐廳平均翻臺率降至3.8次/天，較去年同期減少0.4次。
在傳統業務承壓的同時，海底撈加速布局創新業務。2025年上半年，外賣業務收入同比增長近60%至9.28億元，其中一人食場景的下飯火鍋菜貢獻超半數收入。多品牌探索方面，“紅石榴計劃”已孵化14個餐飲品牌，運營126家門店，其他餐廳收入同比增長227%至5.97億元。11月，海底撈大排檔火鍋全國首店在廣州開業，隨后在多地落地，成為新業務布局的重要嘗試。公司還在數字化運營領域持續投入，借助人工智能等技術手段支持新型管理模式運行。
行業分析指出，餐飲市場競爭加劇和消費者行為變化是海底撈業績下滑的主要原因。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，張勇的回歸對海底撈至關重要，其經驗與資源整合能力有助于平衡多品牌運營、多品類布局和多場景延伸中的資源分配問題，提升跨業務協同效率。不過，公司能否在保持核心火鍋業務穩定的同時，實現創新業務與主業的協同發展，仍需通過后續經營數據進一步驗證。
